Xornadas Gastronómicas mexilón de Galicia
A Organización de Productores de Mexillón de Galicia conquista en NaDo Madrid coa materia prima das rías galegas
OPMEGA ofreceu unha cea privada como pistoletazo de saida das ‘Jornadas Gastronómicas Mejillón de Galicia’, que se celebran na capital.
As xornadas incluirán actividades gratuitas abertas ao público, do 16 ó 18 de setembro, no Mercado Barceló e no restaurante Media Ración, do URSO Hotel&Spa.
Madrid, 15 de setembro. Autoridades, cociñeiros e medios especializados déronse cita onte a noite en NaDo Madrid co motivo das ‘Jornadas Gastronómicas Mejillón de Galicia’. A Organización de Produtores de Mexllón de Galicia (OPMEGA), promovía unha cea privada na que poderon degustarse no só mexilóns de orixen galego, seno tamén outros bivalvos procedentes das rías de Galicia, como ostras, ameixas, berberechos o navallas.
A cociña de NaDo Madrid, co galego Iván Domínguez ao frente, funcionaba a pleno rendimento a chegada dos asistentes. Traballábase no menú degustación que Domínguez deseñou para a ocasión, conformado por tres aperitivos, sete pratos e un postre. En concreto, os comensais poideron disfrutar de dous elaboracions centradas no mexillón, dous con o berberecho como protagonista e sendos pratos de ameixa e navalla, ademáis dunna sopa de bivalvos na que a maioría destos mariscos presentáronse en conxunto. Os produtos da propia horta de NaDo actuaron como complemento perfecto deste menú.
Acompañando a Domínguez e seu equipo atópabase tamén o cociñeiro galego Miguel Mosteiro, embaixador das xornadas e responsable de dar a benvida os asistentes. Mosteiro quiso destacar o excelente produto que iba a degustarse, froito do traballo realizado por OPMEGA, a entidade máis representativa do sector mexilloeiro galego, con máis de 500 produtores e 750 bateas, presentes en todas as rías de Galicia.
Ademáis de colaborar con Iván Domínguez na cea degustación celebrada onte, Mosteiro estará no mercado Barceló do 16 o 18 de setembro, ofrecendo degustacións e showcookings gratuitos. Os madrileños e madrileñas que visiten o mercado durante estas xornadas tamén podrán disfrutar de tapas de mexllón de cortesía con sus consumicións en seis dos establecimentos de hostelería do mercado e facerse con recetarios por compras iguais o superiores a 1kg de mexilón en calqueira das pescaderías do recinto.
Como complemento a estas actividades e durante as mesmas datas, o restaurante Media Ración, do URSO Hotel&Spa, ofrecerá tapas gratuitas o seus clientes, así como unha selección de pratos especiais fora de carta, cos produtos de OPMEGA como protagonistas.
