Ingredientes:
1kg de mejillón de Galicia cocido
1/2 litro de aceite de oliva suave
1 cabeza de ajos
1 cebolla grande
1/4 litro de vino albariño
1/4 litro de vinagre de ribeiro
Sal
3 hojas de laurel
Tomillo
Romero
Pimienta en grano
2 latas de Wakame en conserva

Elaboración:
Poner el aceite en una cazuela y freír levemente los mejillones, reservar.
En la misma cazuela poner a pochar la cabeza de ajos cortada por la mitad y la cebolla en juliana, cuando empiece a dorarse las verduras le añadimos las hierbas aromáticas, las algas y la pimienta, pochar a fuego suave hasta que los ajos cojan color dorado.
A continuación, añadir el vino albariño y dejar evaporar el alcohol 5 min., añadir el vinagre de ribeiro y cocinar 15 minutos más.
Retirar del fuego, añadir los mejillones y dejar reposar 6 horas antes de consumirlos para que se impregnen de todos los sabores.