Ingredientes (para 4 personas)

• 1/2 kg de alubias
• 4 kg de mejillones
• Agua
• Sal
• 1 Cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pan rallado
• Perejil
• Aceite

Preparación:

En una cazuela se ponen a cocer las alubias durante una hora y media, aproximadamente, añadiendo una cebolla y un diente de ajo. En una sartén ponemos a estofar cebolla, ajo y perejil, se hace un sofrito añadiendo un poco de pan rallado. Se pone en una cazuela de barro añadiendo el sofrito, las alubias y los mejillones, previamente cocidos. Se sirven en la misma cazuela.

Observación:

Es conveniente dejar las alubias a remojo durante una noche.