Ingredientes (para 6 personas)

• 3 kg de mejillones
• 1 cebolla
• 50 g. de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1/4 l. de leche
• 1/4 l. de caldo de mejillones
• 1/4 l. de nata fresca
• sal y pimienta
• perejil picado

Preparación:

Se limpian los mejillones y se abren con vapor, un poquito de agua, también con la cebolla picada. Una vez abiertos se escurren y se reserva el agua, se retira la concha vacía y se colocan los mejillones en una cazuela de barro. Finalmente se echa la salsa por encima con el perejil picado.

Preparación de la Salsa:

Se funde la mantequilla en un cazo y se echa la harina, se refríe y se echa la leche. Se trabaja con unas barillas para que no coja grumos, se deja cocer un poco y agregamos la nata, quedando la salsa terminada.